Tortilla de patatas fitness

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¡Hola fitnesseras! Hoy os traigo una deliciosa y sencilla receta ideal para el almuerzo y con una rápida preparación (30-35 minutos).

La información nutricional de la tortilla de patatas fit es la siguiente (valores aproximados por 100 grs):

  • 103 kilocalorías
  • 12,2g de carbohidratos
  • 4g de proteínas
  • 4,6g de grasas

Ingredientes para preparar la tortilla de patatas fit (2 personas):

  • Esto al gusto. No sé si serés “concebollistas” o “sincebollistas”. Yo soy “concebollista” de toda la vida, así que le pongo 100g de cebolla
  • 2 patatas de unos 300 gramos cada una
  • 1 cucharada grande de aceite de oliva
  • 3 claras de huevo y 1 huevo completo
  • Pizca de sal baja en iodo

Preparación de la tortilla de patatas fit

  • Cocemos las patatas. Hay gente que lo hace con microondas. Llamadme clásica, pero a mí me gusta hacerlo en la olla. Lavamos las patatas y no les quitamos la piel. Las ponemos a hervir durante 20 minutitos. Podemos comprobar si están blandas con un tenedor (pinchamos la patata y evaluamos si está blandita o no).
  • Las dejamos enfriar (o las ponemos bajo un chorro de agua fría) y las pelamos.
  • Una vez peladas, las cortamos en rodajas.
  • En paralelo, cortamos la cebolla (previa pelada) en aritos que doraremos en una sartén. Fuego al mínimo y a esperar. No se le añade nada más, simplemente vamos removiéndolo continuamente.
  • Dentro del mismo recipiente: batimos el huevo junto a las 3 claras y le añadimos las rodajas de patatas y los aros de cebolla doraditos
  • Removemos todo bien para que se mezcle y le ponemos la pizca de sal.
  • En una sartén, echamos la cucharada de sal y añadimos la mezcla. Esperamos a que se dore por un lado y le damos la vuelta. Esperamos a que se dore por el otro.
  • ¡A comer!
  • En veranito, podemos acompañarla con agua y un batido o una orchata de avena casera.

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