Tortilla de maíz y verduras

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Hoy os traigo una receta rápida y fácil (bueno, como casi siempre) en la que podréis combinar verduras y maíz para darle un toque dulce a la tortilla de siempre. Ideal por si tenéis la tortilla aburrida 🙂

Tortilla de maíz y verduras

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 8 claras
  • 398 ml maíz de grano entero de lata, escurrido
  • ½ taza (125 g) pimiento dulce verde, en cubitos
  • ½ taza (125 g) pimiento dulce rojo, en cubitos
  • ½ taza (80 g) apio, cortado en rodajas diagonales finitas
  • 1 zanahoria, rallada
  • 3 cebollas verdes, picadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Preparación

  1. Saltear las verduras
  2. En un bol aparte batir los huevos y la clara.
  3. Ponemos una sartén a fuego medio y le añadimos las verduras salteadas y encima el huevo batido.
  4. Cocinamos por ambos lados y ya podemos servir
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