Recetas fit con avena

La avena ha sido el cereal por excelencia de pueblos vigorosos y fuertes, como los escoceses o los irlandeses, que la han tomado en forma de porridge para el desayuno. La avena es un cereal energético, muy nutritivo, rico en ácidos grasos esenciales y en aminoácidos. Sus propiedades terapéuticas son inagotables: repasamos algunas de las más importantes.

La avena es buena para el colesterol, los problemas cardíacos, las inflamaciones y los problemas de tensión alta. Estos son sólo algunos de los muchos problemas que la avena contribuye a mejorar.

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Propiedades nutricionales de la avena

Como todos los cereales integrales, la avena es rica en hidratos de carbono complejos, que se absorben de forma lenta y, por tanto, también liberan los azúcares de forma lenta y progresiva y ayudan a mantener el nivel de azúcar en sangre constante.

Contiene muchos minerales como el zinc, el calcio, el hierro y el yodo, y es uno de los grandes que tiene más sílice, por eso sirve para renovar los huesos y el tejido conectivo, en especial los músculos cardíacos. Además, el sílice es un superconductor que mejora la electrobioquímica de nuestro organismo, lo que explicaría, en parte, porque la gente que toma avena de forma regular mejora su capacidad memorística.

También es rica en fósforo, esencial para el cerebro y para la formación de nervios durante la infancia. En cuanto a los aminoácidos (proteínas), contiene siete de los nueve aminoácidos esenciales. También tiene grasas de buena calidad y vitaminas B y E, entre otros.

Efectos de la avena sobre el organismo

Restaurar el sistema nervioso y el sistema reproductivo, por lo que mejora los casos de infertilidad. También refuerza el bazo y el páncreas y gracias a su elevado contenido en fibras solubles (betaglucanos) elimina el colesterol del sistema digestivo y las arterias y, en algunos casos, regula la presión arterial. Se utiliza en cuadros de disentería, diabetes, hepatitis, indigestión e inflamación, incluso en el caso de barriga hinchada, una dolencia muy extendida debido a una mala alimentación. Si padece alguna enfermedad de la piel, como psoriasis o dermatitis, también se puede usar de forma externa para aliviar el picor. Sobre los efectos positivos de la avena, destacamos, entre otros:

  • Mejora el estado general de la piel y del cabello
  • Regula el peso: si sufres sobrepeso, adelgazas; si necesitas engordar, te engorda
  • Al ser un regulador metabólico, depura y cubre carencias
  • Protege el intestino con sustancias mucilaginosas y enriquece la flora, por lo que mejora la diarrea y también el estreñimiento
  • Prepara para un sueño más reparador
  • Estimula la libido
  • Ayuda a los niños a concentrarse
  • Acelera las recuperaciones postoperatorias

Cuando se bebe regularmente, el agua de avena actúa como un antiséptico que refuerza el sistema inmunitario y evita contagios.

Cómo preparar agua de avena

Para preparar agua de avena se deben cocer en un cuarto de litro de agua dos cucharadas soperas de granos o copos de avena a fuego muy lento de 30 minutos a 2 horas: cuanto más rato hierva, más propiedades nutritivas. Colar y beber a el agua, caliente o tibia.

Cambios vitales que puedes introducir con la avena

La crema de avena es una excelente oportunidad para empezar a poner orden en las comidas y ordenar su vida. Siempre hay que empezar por el desayuno. La crema de avena es fácil y cómoda de preparar, es buena de sabor y sus efectos energéticos y reparadores se notan enseguida. Además, calma las emociones.

Cómo se cocina la avena

La avena se puede consumir como un grano entero o en forma de copos, que prácticamente son tan nutritivos como el grano y no han sido procesados en exceso. Los copos de avena tienen más éxito porque se cuecen muy rápido y se pueden utilizar con facilidad en sopas, panes o postres.

Si compras el grano entero, lávalo bien y dejar en remojo dos horas como mínimo y, si puedes, toda la noche. Para cocerla, poner una parte de avena por ocho de agua y hervir lo borde dos horas con una pizca de sal.

Recetas con avena

Seguidamente os dejo unas cuantas recetas con avena, todas ellas deliciosas y muy fáciles de preparar 🙂

Receta de tortitas de salvado de avena

El salvado es la capa exterior de cereal, que ayuda a la pérdida de peso y a mantener el colesterol bajo.

Ingredientes

  • 60 gr de salvado de avena
  • 2 cucharadas de queso quark
  • 4 claras de huevo
  • Ralladura de cáscara de naranja
  • Edulcorante y canela según tus preferencias

Preparación

  1. Colocar los ingredientes en un vaso y los batimos hasta que queden perfectamente mezclados
  2. Ponemos una cucharada grande de aceite de coco en una sartén y lo calentamos a fuego medio
  3. Cuando esté caliente, añadimos 2 cucharadas de la mezcla hecha en el punto 1 y dejamos aproximadamente 1 minuto para darle la vuelta. ¡Así de sencillo!
  4. Unas rodajas de plátano y quedarán deliciosas 🙂

Receta de crema de avena fit

Ingredientes para 4 personas

  • 1 taza de copos de avena
  • 4 tazas de agua mineral
  • Pasas biológicas o orejones, cortadas finas
  • Una rama de canela
  • Piel de limón
  • Una pizca de sal
  • Un trocito de alga kombu o una ciruela umeboshi

Elaboración de la crema de avena:

  1. Hervir todos los ingredientes durante 10 minutos, tapados y a fuego suave. Remover de vez en cuando.
  2. Servir la crema acompañada de semillas tostadas de girasol, de calabaza o de sésamo, o bien de frutos secos.
  3. Si la quieres dulce, puede añadir melaza de arroz, por ejemplo.
  4. Hay que tener paciencia si de entrada os queda un amasijo, tal vez no has puesto suficiente agua. Debe quedar una consistencia cremosa. Si te ha quedado demasiado consistente, añadir un poco de agua y remover para que se suavice.

Receta de barritas energéticas de avena

Ingredientes:

  • 400gr de copos de avena bio
  • 50gr de pasas sultanas
  • 30gr de sésamo crudo
  • 6 cucharadas de aceite oliva suave
  • 5 cucharadas de miel llenas
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Mezclamos todos los ingredientes muy bien (sobre todo la miel)
  3. Lo extendemos sobre un molde procurando que quede un grosor de 1 cm aprox. y lo cocemos de 15 a 20 minutos.
  4. Una vez lo sacamos del horno esperamos 2 o 3 min. y cortamos la masa (aunque blanda) al tamaño deseado y lo dejamos enfriar 4 horas

Receta de crema de avena con verduras

Ingredientes:

  • 4 cucharadas soperas de copos de avena bio
  • 1 zanahoria
  • 5 champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 litro de agua (o caldo de verduras)
  • Aceite y sal

Elaboración:

  1. Cocemos 5 minutos las verduras cortadas pequeñas en una olla con un poco de aceite.
  2. Añadimos el agua (o caldo) y los copos de avena, lo hervimos 20min., Removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  3. Lo pasamos todo por el turmix y ractifiquem de sal y pimienta.
  4. Variaciones: queda muy buena con cualquier verdura (puerros, calabacín, …)

Receta de espinacas con bechamel de avena

Ingredientes:

  • Espinacas – Tofu
  • Copos de avena minis
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Hervir 2 minutos el espinacas con un poco de sal y pimienta y los escurrimos.
  • Cortamos un tofu en dados y el salteamos en la sartén con un poco de aceite.
  • Añadimos el tofu a las espinacas y lo ponemos en una bandeja que pueda ir al horno.
  • Hervir los copos de avena (avena) minis 2 minutos con agua y lo vamos removiendo. Añadimos agua hasta tener la textura de una bechamel (teniendo en cuenta que cuando se enfría se espesa). Si nos gusta podemos poner un poco da nuez moscada.
  • Cubrimos las espinacas con la salsa. Si se quiere se puede gratinar.

Receta de hamburguesas de avena shiitake

Ingredientes (para 5-7 hamburguesas):

  • 150 g de copos de avena
  • 150 g de setas shiitake
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Perejil

Tiempo de preparación:

45 min

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180-200 ºC.
  2. Poner las setas shiitake en un bol con agua caliente unos 10 min para hidratar.
  3. Hervir la avena en una olla con 300 ml de agua durante 5 minutos a fuego medio (o hasta que no quede agua).
  4. Cortar (o triturar) la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños y sofreír en una sartén con aceite.
  5. Cortar las setas shiitake en trozos pequeños y añadir a la sartén con la cebolla y el ajo. Terminar de sofreír.
  6. Añadir la avena en la sartén, salpimentar al gusto, añadir el perejil y mezclar bien hasta obtener una masa compacta.
  7. Dejar enfriar y hacer la forma de las hamburguesas.
  8. Poner las hamburguesas en la bandeja del horno con papel vegetal (especial para horno).
  9. Poner en el horno 10 min, girar las hamburguesas y 10 min más.

Presentación:

  • Servir con pan de hamburguesa, lechuga, tomate y cebolla y las salsas que se quiera.
  • Servir en un plato acompañado de una ensalada.

Receta de sopa de tomillo y ajo con copos de avena

Una buena sopa tonificante y digestiva por si estamos resfriados, enfredolits y / o con poca energía.

Tiempo de preparación:

18 minutos y dificultad baja

Conservación óptima:

4-5 días en la nevera encerrado en un bote o tupper de vidrio. Sobre todo no guardamos el caldo con el pan, la avena o el arroz, sino cambiar de sabor y se conservará poco más de 24h.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1,5l de agua
  • 3-5 cucharas soperas de tomillo seco o 2 ramitas frescas
  • 4 ajos
  • sal
  • 1 cucharada sopera o un chorrito de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas soperas de copos de avena o fideos

Preparación

Doramos cuatro ajos a la cazuela con un poco de aceite. Cuando empiecen a coger color ponemos 1,5l de agua y al hervir añadimos el tomillo y la sal. Dejemos que haga chup-chup 10 minutos. Tradicionalmente se pone una rebanada de pan en el plato hondo y se vierte la sopa de tomillo y ajo por encima, unas gotitas de aceite y se deja cuajar un huevo.

También puede cambiar el pan por fideos, arroz o copos de avena (en este caso tardaréis 10 minutos más en hacer la sopa).

  1. Doramos cuatro ajos con cáscara en la cazuela y cuando empiezan a coger color ponemos 1,5l de agua.
  2. Dejamos hervir la sopa 10 minutos
  3. Cuando el agua hierva añadimos las ramitas de tomillo y la sal
  4. Dejemos que la sopa haga chup-chup 10 minutos. Sentirás que el olor de tomillo se esparce por toda la casa
  5. Tradicionalmente se pone la avena en cada plato hondo y se vierte la sopa de tomillo y ajo por encima, con unas gotitas de aceite y se deja cuajar un huevo.

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