Puré de calabacín y patatas

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Una receta de primer plato muy sencilla de preparar que mezcla las propiedades de las patatas y las del calabacín:

Puré de calabacín y patatas

Ingredientes

  • 8 calabacines grandes pelados
  • 3 papas medianas peladas
  • 2 cucharadas (30 g) mantequilla
  • 1 cucharada (15 ml) leche parcialmente descremada
  • 1 huevo batido
  • ¼ cucharadita (1g) nuez moscada molida
  • ½ cucharadita (2 ml) perifollo picado

Preparación

  1. Precalentar el horno a 150 C
  2. Cortar las verduras, en una cacerola con agua hirviendo ligeramente salada, cocinar las zanahorias y las papas por unos 12 minutos. Quitarlas del fuego. Escurrirlas en un colador de metal y luego colocarlo en una bandeja para hornear. Secar las verduras en el horno por 10 minutos.
  3. Luego procesar las verduras, agregar el resto de los ingredientes, mezclar hasta tener un puré homogéneo. Servir.
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