Pastel de garbanzos

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¿A que no se te había ocurrido hacer un pastel de legumbres? A mí tampoco hasta que ví la receta por ahí:

Pastel de garbanzos

Ingredientes

  • 1 cucharada (15 g)  mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tallos de apio picados
  • 2 tomates picados
  • 2 cucharadas (30 ml) paste de tomate
  • 540 ml garbanzos de lata machacados
  • 1 huevo batido
  • ½ taza (57 g) harina de avena
  • ¼ taza (60 ml) perejil fresco picado
  • 1 cucharadita (5 ml) tomillo
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Precalentar el  Horno a 190 C.
  2. Cocinar con la mantequilla la cebolla, el ajo, el apio. Agregar los tomates y la pasta de tomate, cocinar durante cinco minutos.
  3. Incorporar los  garbanzos, el  huevo, la harina de Avena, las hierbas. Sazonar con sal y pimienta; mezclar bien. Colocar en un molde engrasado. Cubrir con papel de aluminio. Hornear aproximadamente 1 hora.  Dejarla reposar antes de desmoldar.
https://recetasfitness.net/pastel-de-garbanzos/

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