Leche merengada de Avena

La avena es un cereal rico en proteínas de alto valor biológico, grasas saludables fibra y un gran número de vitaminas y minerales.

La leche de avena se suele emplear para espesar salsas, cremas e incluso para hacer bechamel y mahonesas. En el post de hoy la vamos a usar para hacer una leche merengada vegada riquísima.

Por cierto, os dejo otras recetas con avena que ya llevan un tiempo en el blog 😉

  • Pudding de avena y chia
  • Tortitas de Avena Vitobest a la occitana
  • Hamburguesas de avena
  • Sopa de tomillo y ajo con copos de avena
  • Varias recetas fit con avena
  • Barritas de avena fitness
  • Orchata de avena casera

Para prepara la leche de avena necesitaremos:

  • 30 gramos de copos de avena integrales (podéis comprarlos aquí)
  • 1 litro de agua (yo le pongo Bezoya, mola más)
  • 1/4 de piel de limón ecológico (solo la parte amarilla)
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de sirope de ágave (yo compro el del Veritas) o un equivalente

Preparación de la leche de avena:

  1. En una olla, calentamos todos los ingredientes a fuego lento, durante 10 minutos y sin que llegue a hervir. Lo ideal sería cocinarlo a 80-90º
  2. Cuando pasen los 10 minutos, dejamos reposar 5 minutos y trituramos con una batidora y lo colamos.
  3. Tras colar, exprimimos la pulpa que haya quedado en la gasa, para así aprovechar el máximo de leche. Si está muy espesa, añadimos más agua
  4. La servimos MMMMMMMMMMMMMUUUUUUYYYYYYYY fría

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