Cómo hacer salsa de tomate

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Hoy quiero contaros en detalle una de mis especialidades, cómo hacer salsa de tomate casera. Una receta que comencé a hacer a raíz de leer el libro de Odile Fernández de Mis Recetas Anticáncer. A mí este libro me cambió la forma de ver la alimentación. Os lo recomiendo totalmente.

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De aquí saqué algunas recetas de salsas caseras como la de tomate y de ahí fui derivando a otras salsas como la de romesco, la rosa y otras.

Sin más, os dejo con la receta de salsa de tomate casera

Cómo hacer salsa de tomate

Cómo hacer salsa de tomate

Ingredientes

  • 3 cabezas de ajo natural
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Pimentón rojo grande
  • 2 kilos de tomates maduros
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • Albahaca fresca

Preparación

  1. En una cacerola grande ponemos a hervir agua, mientras cortamos los tomates en forma de cruz por la parte de abajo. Luego les quitamos la piel, cosa que será más fácil con este truquito: cuando el agua comience a hervir, apagamos el fuego y colocamos los tomates dentro, de este modo la piel se separa y es más fácil pelarlos.
  2. Luego licuamos los tomates y los colamos para quitarles las semillas, los aderezamos con sal, pimienta, azúcar moreno, aceite de oliva y el ajo, la cebolla y el pimentón los incorporamos en pedazos grandes que luego serán retirados.
  3. Dejamos que la salsa reduzca por una hora a fuego bajo. Y ya está la salsa de tomate lista para comer.
  4. El ajo, la cebolla y el azúcar moreno pueden sustituirse también por cúrcuma 🙂
https://recetasfitness.net/como-hacer-salsa-de-tomate/

Fotos de la receta de salsa de tomate casera

Esta la he hecho solo con 2 tomates, porque era plato individual

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Cortamos los tomates y los pepinos

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Pasamos por el minipimmer (ahí podemos ponerle también un poco de aceite de oliva virgen extra). Luego lo echamos a la sartén.

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Por último, para que se compacte bien con el arroz o la pasta, a mí me gusta echarlo a la paella durante un minutito, revolviendo

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