Bizcocho de zanahoria y jengibre

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Otra receta más que añadir a la sección de postres. Hoy os traigo una receta de bizcocho de zanahoria y jengibre riquísima.

Bizcocho de zanahoria y gengibre

Ingredientes

  • 1 ¼ (200 g) zanahorias crudas, ralladas fino
  • 1 taza (112 g) azúcar morena
  • ½ taza (125 ml) aceite
  • 2 huevos
  • 1 taza  harina integral
  • ½ taza  harina todo uso
  • 1 cucharadita  polvo de hornear
  • 1 cucharadita (2g)  bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita (2 g)  sal
  • ½ cucharadita (2g) canela
  • ½ cucharadita (2g)  nuez moscada
  • ½ cucharadita (2g)  jengibre
  • ¾ taza (180 ml) salsa de manzana
  • ¼ taza (40 g) pasas
  • GLASÉ
  • ¼  taza (60 g) mantequilla
  • ½ taza (125 g) queso batido 0 % desnatado
  • ½ cucharadita (2 ml) extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas (312 g) azúcar glass

Preparación

  1. Precalentar en Horno a 175 C. Engrasar un molde de 9 pulgadas (23 cm). En un tazón, mezclar las zanahorias y el azúcar. Incorporar el aceite, luego los huevos.  En otro tazón cernir los ingredientes secos.
  2. Agregar todo a la vez a la primera mezcla. Incorporar la salsa de manzana y las pasas. Poner en el molde. Hornear por 30 – 35 minutos.
  3. GLASÉ
  4. En un tazón, mezclar todos los ingredientes. Ponerle el Glasé al bizcocho frío.
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